Ficelles picardes

Je ne pense pas avoir besoin de vous préciser la région d’origine de ce plat 😉!! Inventée dans les années 50, il s’agit d’une crêpe salée fourrée d’une tranche de jambon à laquelle est ajoutée une duxelle de champignons et une sauce à la crème. Ce qu’il nous faut: 250g d’echalotes 300g de champignons de…

Fricadelles

Chez nous, elle est aussi appelée fricandelle et, est la saucisse du ch’Nord par excellence❤😋!!! Il existe une multitude de façons de la réaliser et généralement, la recette en est gardée jalousement!! Alors conservez-là précieusement pour vous 😉 Au fait, on la retrouve avec plaisir dans toutes les bonnes baraques à frites… Ce qu’il nous…

Goyère au maroilles

Envie de vous dépayser & de manger à la mode ch’ti?? La goyère est faite pour vous alors: il s’agit en fait d’une tarte préparée avec une base de pâte levée & agrémenter largement de notre fromage local, le maroilles 😉 ♥!!! Délicieuse, cette tarte embaumera votre cuisine tout comme votre palais!! Ce qu’il nous faut:…

Quiche au maroilles

Allez, on se fait un petit voyage jusqu’à mon Nord natal, pour déguster une sympathoche quiche au maroilles.. Attention, l’embaumement de la maison peut déranger les non-amateurs… Ce qu’il nous faut: 2 oeufs 1 pâte feuilletée 20cl de crème fraîche 15cl de lait 170g de maroilles sel & poivre En pratique: Préchauffer le four à…

Blanquette de veau à la bière

La blanquette est sans conteste l’un des plats les plus apprécié des français. Une garniture simple et des ingrédients savoureux constituent cette recette. Le terme »blanquette » vient de sa couleur blanche de la sauce, qui est ici relevée par le goût de la bière. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé la bière blanche de la brasserie…

Pâte à crêpes de Ch’Nord (à la bière)

La chandeleur, c’est ce week-end, alors je ne pouvais pas faire autrement que de vous mettre la recette de pâte à crêpes (surtout que j’ai constaté que celle-ci manquait aux recettes de base de mon blog!!!)! L’avantage de la bière est que vos crêpes n’en seront que plus légères! Mais la chandeleur ce n’est pas que…

Coquille de Noël…

Késako?? La coquille est une brioche traditionnelle que l’on voit fleurir dans toutes les boulangeries & supermarchés des régions du Nord dès le mois de décembre, jusqu’aux fêtes de Noël! Aviez-vous oublié que je suis une fille du NooRRrrdddDD?! Celle-ci peut-être nature, avec des raisins, des grains de sucre ou encore des pépites de chocolat.…

Cramique ou la brioche des ch’tis!

Dans ma région natale, c’est une brioche que l’on mange souvent au petit-déjeuner comme au gouter. Avec de la confiture en vraie gourmande ou tout simplement nature, c’est un vrai régal. La recette traditionnelle se fait avec des raisins secs mais on trouve aussi des variantes comme avec du sucre perlé ou encore des pépites…