Cornichons au vinaigre

Cette année, je me suis essayée aux cornichons. J’ai acheté juste un pied, comme ça, pour voir, ce que ça pourrait donner >> et j’ai été plus que conquise!! Un seul pied m’a donné de nombreux cornichons et parfois, j’avais même des minis concombres, lorsque je n’avais pas forcément le temps d’aller voir ce qui…

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Cette recette vous servira dans de nombreuses pâtisseries. Perso, je l’utilise principalement avec la galette, il faut dire que le mois de janvier est idéal pour ça 😉   Ce qu’il nous faut: . Pour la détrempe : 15cl d’eau froide 1 càs de vinaigre blanc d’alcool 18g de fleur de sel 350g de farine…

Curd virgin mojito

Ce curd m’a servi pour la recette réalisée pour le concours amateur du macaron à Lyon. J’ai choisi un « virgin » car je n’arrivais pas à retransmettre le goût du mojito avec le rhum. Ce curd utilisé pour ma part dans un macaron, peut être mis dans de nombreuse recette comme une tarte au citron par…

Pâte à crêpes salées

Cette recette de base vous servira pour de nombreuses recettes comme les  crêpes au jambon fromage que les loulous adorent ♥ ou encore les ficelles picardes que je fais régulièrement.. J’utilise mon shaker ou mon blender comme ça la pâte est vraiment sans aucun grumeaux!! Ce qu’il nous faut: (pour une dizaine de crêpes) 200g…

Salade aux 3 melons

Une salade bien gourmande et rafraîchissante par des jours de grande chaleur!! Ce qu’il nous faut: 500g de melon 500g de melon jaune ou d’eau 500g de pastèque menthe du jardin En pratique: Peler les fruits, puis les couper en petits dés, si possible de même tailles. Placer le tout avec le jus dans une…

Crème anglaise rapide au micro-onde

La crème anglaise est une recette de base à avoir dans son « grimoire »!! Celle-ci se fait au micro-onde pour une réalisation encore plus rapide & une réussite à tous les coups!!! Ce qu’il nous faut: 1l de lait (au choix) 6 jaunes d’oeuf 100g de sucre en poudre 1 càc d’extrait de vanille En pratique:…

Tzatziki

Une délicieuse sauce qui agrémentera de nombreux plats!! Une recette à ne pas hésiter à réaliser, surtout si vous avez de nombreux concombres dans votre potager!! Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé l’huile d’olive de mon partenaire, La Vernède. Ce qu’il nous faut: 1 concombre 1 bouquet de menthe & 1 de coriandre 2 gousses…

Tuile au parmesan

Ces tuiles sont ce qu’il y a de plus facile à faire!!! Une très bonne alternative aux chips industriels pour l’apéro mais aussi en guise d’accompagnement ou en présentation, ces tuiles feront à coup sûr leur petit effet 🙂 Vous pourrez les accommoder selon vos envies avec des herbes, des épices… Ce qu’il nous faut:…

Nougatine de C. Felder

Aujourd’hui, voici une recette qui vous sera utile pour réaliser des décors sur vos gâteaux ou encore juste en pure gourmandise car la nougatine est un vrai pêcher mignon!! La recette est issue de l’excellent livre de C. Felder, Pâtisseries. Ce qu’il nous faut: 100g d’amandes effilées 250g de sucre semoule 5 gouttes de jus de…