Churros

Mardi gras arrive à grands pas avec son lot de carnaval, ducasse et fêtes foraines!!! Les inévitables churros sont bien-sûr de la partie, alors je me suis lancée et c’est vraiment simple à réaliser!!! Ce qu’il nous faut: 400g de farine 400g d’eau 1 sachet de sucre vanillé 1 bonne pincée de sel sucre en…

Verrine de mousse au fruit de la passion, coulis de mangue et sa meringue

Avec les beaux jours, on a envie de fraîcheur, de goût fruité, ensoleillé… Cette verrine est tip-top à présenter lors d’une fin de repas notamment pour l’apparence & pour sa légéreté… Ce qu’il nous faut: 5 gros maracudjas (fruits de la passion) 2 jaunes d’oeuf 50g de sucre en poudre 150 g de crème fouettée ou chantilly 2.5 feuilles de gélatine…

Cannelés aux poires de C. Felder

Je ne sais pas pour vous, mais perso j’adore les cannelés, notamment par leur croustillant puis leur cœur moelleux, qui en font une recette unique! Ici, l’alcool de poire ajoute un petit plus & change de la traditionnelle recette.. Un délice!! Ce qu’il nous faut: (pour +/- 25 pièces) 250g de lait 1/2 gousse de…

Mousse à l’abricot

Parfaite pour accompagner un dessert ou en simple goûter léger, voici une délicieuse mousse toute simple à réaliser! Ce qu’il nous faut: 50cl de crème liquide entière 50g de sucre glace 250 à 300g de coulis d’abricots En pratique: Mettre préalablement votre bol au frigo. Placer la crème liquide 1/4 d’heure au congélateur. Monter au fouet…

Petites bouchées au citron

Voilà des petites bouchées que j’ai réalisé pour offrir, lors d’une visite à l’une de nos anciennes collègues.. Pour les réaliser, j’ai utilisé la farine fluide de mon partenaire Gruau d’Or. Ce qu’il nous faut: 140 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de beurre 70 g de farine 4 càs de lait 2 œufs 1/2 de citron 1 càc…