Verrine avocat, saumon fumé et crème fouettée

Une délicieuse verrine qui peut-être servie en toutes occasions, aussi bien en apéro version mini qu’en entrée. Toujours simple à réaliser… Ce qu’il nous faut: (pour 4 à 6 pers.) 2 avocats mûrs saumon fumé +/- 200g 10 cl de crème liquide entière 1/2 citron jaune Fleur de sel au piment d’Espelette AOP de Provence Tradition ciboulette poivre En…

Trio de saumon en terrine

Idéale pour un joli buffet festif, les amoureux du saumon prendront plaisir à déguster cette terrine. Pour une bonne tenue, n’hésitez pas à la réaliser la veille!! Ce qu’il nous faut: 500g de filet de saumon sans la peau 100g de tranches de saumon fumé 50g d’oeufs de saumon 30cl de crème épaisse 3 oeufs…

Rillettes de saumon au Boursin® ail et fines herbes

Idéale à tartiner sur des toasts grillés ou même à la petite cuillère.. hummm, un délice.. Ce qu’il nous faut: 1/2 pot de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes 200g de saumon frais 250g de saumon fumé 1/2 citron aneth ciselé En pratique: Faire cuire le saumon frais pendant environ 10 min au cuit-vapeur. Réserver. Pendant ce temps,…

Tartelettes en duo de saumon

Aujourd’hui, je vous donne une recette qui a bien plu lors du réveillon de Noël & qui fera également son petit effet lors du réveillon du Nouvel An ou pour tout autre apéritif!! Joliment présentée, cette tartelette est fraîche en bouche & associe le saumon fumé au saumon frais: un vrai régal!! Ce qu’il nous…

Cheesecake au saumon fumé

Il me fallait une recette d’entrée originale pour un repas d’anniversaire & je me suis souvenue de la conversation que j’avais eu avec Sophie, (cop’s des consultation où je travaille), où nous avions parlé de ce fameux cheesecake!! Ayant de la ricotta & du mascarpone d’avance, je l’ai donc réalisé à la mode italienne!! Cette…

Aspic au saumon fumé & mousse de crabe…

Nous avons le plaisir d’avoir un traiteur sur Chalon-sur-Saône qui est un « meilleur ouvrier de France ». Il est vrai que leurs préparations sont au top. Après avoir eu l’occasion d’en déguster certaines (il faut savoir se faire plaisir!), j’ai essayé d’en reproduire une: aspic au saumon fumé & je ne suis pas peu fière du…