Voici ma recette de roulé aux courgettes et saumon fumé que je réalise régulièrement!! Délicieuse et toute simple à réaliser, je la fais beaucoup lorsque la récolte des courgettes bat son plein!!
Ce qu’il nous faut: (pour 8 pers.)
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 1/2 paquet levure
- 2 courgettes
- Sel et poivre
- 1 càs de crème fraîche 15% MG
Garniture
- 6 tranches saumon fumé
- 4 càs bombées boursin cuisine échalotes ciboulette light
En pratique:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Râper les courgettes et les faire cuire dans une càs d’huile d’olive. Saler, poivrer. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand elles seront asséchées.
Séparer les blancs des jaunes.
Au fouet électrique, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.
Dans une jatte, mettre les jaunes. Ajouter la farine, la levure, la crème, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout. Puis ajoutez les courgettes cuites. Mélanger la préparation.
Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurrée, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène ou mieux sur une feuille à pâtisserie en silicone! Laissez cuire 15 min à 180 °C.
Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et humide, le laisser refroidir. Le badigeonner de boursin et étaler le saumon.
Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien. L’enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.
Le mieux est de le réaliser la veille.
Guiguine cuisine 
ça fait longtemps que je n’en ai pas fait!
bonne fin de journée
Merci à toi aussi 😉