Mille-feuille praliné

Le mille-feuille, une pâtisserie typique de nos dimanches en famille!! Mais là avec une petite touche de pralin qui ajoute encore plus de gourmandise!! Pour un premier essai, j’étais quand même satisfaite!!

millefeuillepralinémillefeuillepraliné1

Ce qu’il nous faut:

3 pâtes feuilletées

sucre glace

crème mousseline au praliné (recette ici)

300g de sucre glace

2 càs d’eau

1 càc de cacao en poudre

quelques gouttes d’eau

En pratique:

Préparez votre crème mousseline praliné et réservez .

Cuire les pâtes feuilletées:

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler chaque pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie & la piquer sur toute la surface avec une fourchette. Saupoudrer la pâte avec du sucre glace. Recouvrir la pâte avec du papier sulfurisé puis déposer par-dessus une autre plaque à pâtisserie, pour éviter que la pâte ne lève trop & ainsi obtenir des pâtes assez fines & très croustillantes. Faire cuire 15 minutes, il faut qu’elle soit dorée.

Lorsque les pâtes sont cuites, les couper de manières identiques (rondes, rectangulaires…).

Le glaçage:

Mélanger le sucre glace aux 2 càs d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu épaisse.

Mélanger le cacao en poudre avec quelques gouttes d’eau & placer dans une poche à douille de très fin diamètre, pour réaliser les futurs traits.

Montage:

Une fois les pâtes refroidies & découpées, installer la première pâte sur un carton de service ou votre plat. Disposer la crème mousseline par-dessus puis remettre une deuxième pâte puis à nouveau la crème & terminer par la troisième pâte.

Recouvrir le gâteau de glaçage de façon à ce qu’on ne voit plus la pâte feuilletée du dessus.

Sans attendre, tracer des lignes parallèles de cacao avec la poche à douille puis étirer de l’autre sens avec un cure-dent.

2 réflexions sur “Mille-feuille praliné

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s