Pot-au-feu

Une délicieuse 😋 recette qui sent bon la nostalgie ❤ … Plat que nous préparait ma maman avec amour pour le repas dominical… On ne peut donc déroger aux traditions surtout que mon p’tit lapin adore le plat de sa mamounette…

Ce qu’il nous faut: (pour 6 personnes)

1 cube de bouillon

1 gros oignon

4 clous de girofle

2 poireaux

6 carottes

2 navets

1 bouquet garni

500g de paleron de boeuf

500g de jarret de boeuf

quelques brins de cerfeuil

sel et poivre (de Rivesaline)

 

En pratique:

Faire chauffer de l’eau dans une cocotte type autocuiseur avec le cube de bouillon et un peu de sel. Peler l’oignon et le piquer des clous de girofle. Éplucher les légumes et les jeter entiers dans l’eau. Ajouter ensuite le bouquet garni et les morceaux de viande entiers. Fermer l’autocuiseur. Laisser cuire au moins 50 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

Ôter la soupape et laisser évacuer la pression. Ouvrir l’autocuiseur. Filtrer le bouillon et le verser dans une cocotte. Ôter le bouquet garni. Disposer la viande dans un plat.

Vous pouvez bien-sûr déguster le bouillon. Personnellement, je sers le por-au-feu avec du riz ou des pommes de terre et je réalise une sauce béchamel avec le bouillon.

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