Aujourd’hui je suis très contente de vous présenter mon nouveau partenaire: Les Huiles d’Olives des artisans mouliniers & confiseurs du midi de la France!
Il ne s’agit pas d’huile d’olives basique mais d’huiles ayant reçu le label A.O.P ou A.O.C.
On ne parle pas d’huile d’olive au singulier mais au pluriel. Les huiles d’olive du Midi de la France présentent une palette de goût extrêmement variée du fait :
– De l’existence de nombreuses variétés : plus de 1 000 dans le moins et plus d’une centaine en France endémiques à des régions plus ou moins étendues
– De terroirs variés qui présentent des conditions climatiques comme géologiques particulières
– De savoir-faire spécifiques.
Il existe plusieurs huiles avec des goûts différents & donc des utilisations qui se prêteront mieux avec tels ou tels plats…
Les huiles au goût subtil : (fruit mûr) issues d’olives mûres, les huiles d’olive de cette famille sont extraites d’olives fraîches. Elles sont généralement douces aux arômes de fruits (secs, murs), de fleurs accompagnés de notes végétales.
Les huiles au goût intense : (fruité vert) cette famille d’huiles est extraite d’olives fraîches, récoltées en cours de maturité. Ces huiles peuvent présenter une amertume légère à moyenne, les notes gustatives sont végétales, herbacées.
Les huiles d’olive au goût à l’ancienne : (fruité noir) ne présentent ni caractère de fruit frais, ni d’arôme végétal. Elles sont issues d’olives qui sont stockées et maturées pendant 4 à 8 jours après récolte, dans des conditions appropriées et maîtrisées, avant extraction. Elles délivrent des notes de cacao, de champignon, de vanille, de fruits confits, sans amertume.
Vous pourrez retrouver sur leur site différents thèmes comme la découverte des huiles d’olives, des recettes, des astuces beauté…
N’hésitez pas à les suivre sur leur page Facebook!
Voici le colis que j’ai reçu de leur part:
Le kit de dégustation se composait:
- 1 bidon de 25cl d’huile d’olives AOC de Provence goût à l’ancienne
- 1 bidon de 25cl d’huile d’olives AOP de Nyons goût subtil
- 1 bidon de 25cl d’huile d’olives AOP de la Vallée des Baux de Provence goût intense
- 1 bidon de 25cl d’huile d’olives de l’UE goût subtil
Merci à Emilie!
A très vite avec de nouvelles recettes..
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Guiguine cuisine 
Un très beau partenariat 🙂 !!!