Un plat à laisser mijoter & qui est des plus agréables lorsque la viande fond dans la bouche…
Ce qu’il nous faut:
+/- 1kg de boeuf coupé en morceaux
vin rouge
2 oignons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
sel, poivre
8 carottes
huile d’olive
En pratique:
Dans la cocotte, faire saisir la viande dans l’huile d’olive. Réserver, faire fondre les oignons & l’ail coupés en petits morceaux. Rajouter la viande, puis les carottes coupées en fines tranches, puis le bouquet garni. Mouiller avec le vin jusqu’à ce que la viande soit complètement recouverte. Saler & poivrer.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant au moins 3 heures.
C’est encore meiller le lendemain, une fois réchauffé.
Guiguine cuisine 