Quiche aux poivrons grillé & chèvre frais..

Vous connaissez maintenant mon attrait pour les quiches alors en voici une qui allie subtilement le poivron à la douceur du chèvre frais..

QUICHE POIVRON CH7VRE

Ce qu’il nous faut:

1 fond de tarte brisée (ici)

20cl de lait

3 oeufs

6.5cl de crème liquide

300g de lanières de poivrons grillés en bocaux

1 gousse d’ail

50g d’amandes en poudre

le zeste d’un citron non traité

3 càs d’huile d’olive

50g de parmesan

1.5 càc de vinaigre au piment d’Espelette (Libeluile)

150g de chèvre frais

quiche poivronchèvre

En pratique:

Préchauffer votre four à 160°C. Foncer votre moule avec la pâte & faire cuire à blanc pendant 30 minutes.

Dans le bol de votre mixer, déposer 100g de lanières de poivrons avec la poudre d’amande, le zeste de citron, le parmesan, l’ail, l’huile & le vinaigre. Bien mixer le tout.

Sur le fond de tarte précuit, disposer les lanières de poivrons puis le chèvre émietté.

Mélanger la préparation aux poivrons avec le lait, les œufs, la crème. Puis saler & poivrer à votre convenance.

Couler le mélange sur les poivrons & chèvre.

Enfourner pendant 35 minutes.

 

Recette inspirée du très bon livre « Réinventez vos tartes salées & sucrées » de C. Kluger.

 

3 réflexions sur “Quiche aux poivrons grillé & chèvre frais..

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