Petits choux à la chantilly

Un classique cette recette de petits choux dont la crème peut-être aromatisée selon vos envie comme avec des gousses de vanille ou bien de l’eau de rose par exemple! Ce qu’il nous faut: Pour une trentaine de choux: (recette tirée du livre « Irrésistibles petits choux » de B. Abraham) 10cl d’eau 1.5g de sel 3g de sucre…

Paris-brest déstructuré, pistaches & griottes…

Coucou, en ce week-end, je vous présente la recette que j’ai réalisé pour le concours organisé par le magazine Fou de pâtisserie. Il fallait donc revisiter le « paris-brest » aussi bien sur la forme que sur le goût…etc…  Ayant vu les magnifiques réalisations déjà publiées sur la page facebook de Fou de pâtisserie, je ne me fais pas…

Petits choux au philadelphia saumon

Lors d’un apéro, j’ai réalisé un petit plateau comme présentoir & il contenait 4 mets différents: Il contenait des feuilletés à la mousse de thon, des tiramisu avocat & poulet épicé, des choux au philadelphia & des mousses de betterave. Je vais donc vous présenter ici la recette des petits choux: Temps de préparation: 15…