Cannelés aux poires de C. Felder

Je ne sais pas pour vous, mais perso j’adore les cannelés, notamment par leur croustillant puis leur cœur moelleux, qui en font une recette unique! Ici, l’alcool de poire ajoute un petit plus & change de la traditionnelle recette.. Un délice!! Ce qu’il nous faut: (pour +/- 25 pièces) 250g de lait 1/2 gousse de…

Nougatine de C. Felder

Aujourd’hui, voici une recette qui vous sera utile pour réaliser des décors sur vos gâteaux ou encore juste en pure gourmandise car la nougatine est un vrai pêcher mignon!! La recette est issue de l’excellent livre de C. Felder, Pâtisseries. Ce qu’il nous faut: 100g d’amandes effilées 250g de sucre semoule 5 gouttes de jus de…