Cookies aux fruits secs, aux jaunes d’oeufs

Depuis quelques temps, je macaronne beaucoup, ce qui fait que je me retrouve avec des quantités importantes de jaunes d’œufs! J’avoue avoir cédé à la tentation des blancs d’œufs liquides en flacon mais, terrible déception, mes macarons s’étalaient en systématique à la cuisson et puis bon, on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dedans, d’autant plus que se ne sont pas des œufs bio!!! J’ai beau réaliser des crèmes dessert à la vanille, il m’en reste toujours un ou deux en trop!! Dans les purées, avec une omelette, j’essaie de les placer pour de ne surtout pas gaspiller… mais là, j’ai trouvé une super recette qui me permet à la fois d’écouler 3 jaunes d’œufs d’un coup, et en même temps, de faire plaisir à mes chéris qui adorent les cookies!!! Cette recette provient du site marmiton et elle fera partie de celles à garder précieusement!!

cookies aux jaunes d'oeufs (3)

Ce qu’il nous faut:

3 jaunes d’oeuf

90g de sucre

100g de fruits secs au choix bio (perso j’ai mis cranberries, raisins secs, amandes et noix de pécan)

50g de pistoles de chocolat de Cuisine Addict

75g de beurre

1 pincée de sel

150g de farine

1 sachet de levure chimique de Nature et aliments

En pratique:

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment avant d’y verser les fruits secs et les pistoles de chocolat.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et le sel, puis incorporer progressivement la farine et la levure.

Réaliser des petites boules de pâte que vous disposez en quinconce sur votre papier sulfurisé.

Enfourner les cookies durant 10 à 12 min afin qu’ils dorent mais restent moelleux à cœur.

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