Cake mojito

Aujourd’hui, dimanche, j’avais prévu de réaliser des mojitos pour l’apéro et de les déguster au soleil sur la terrasse.. Bien-sûr, le soleil n’est pas là mais la grisaille oui, la terrasse est toute mouillée sous la pluie et il faudrait porter une grosse veste pour rester dehors!!! Donc au final pas de mojito mais à la place un bon cake au goût de citron et de menthe, avec une petite pointe de rhum, qui nous raviront, j’en suis sûre, pour le goûter!!

Vous pouvez agrémenter votre cake d’un glaçage au mascarpone pour encore plus de gourmandise!! (retrouver la recette entièrement sur le site de Démotivateur Food).

Ce qu’il nous faut:

180 g de farine
115 g de sucre cassonade
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre fondu
3 œufs
1 citron vert non traité
Quelques feuilles de menthe
1 càc de rhum

En pratique:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger les œufs avec la cassonade, puis incorporer le beurre fondu ainsi que le jus et les zestes de citron. Enfin, ajouter la farine et la levure. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Pour terminer, incorporer la menthe coupée finement et la cuillère de rhum. Verser la pâte dans un moule à cake, puis mettre au four pendant 30 à 40 minutes environ

Sortir votre cake du four et laissez-le reposer quelques minutes.

Réserver votre gâteau au frais avant de le servir.

Une réflexion sur “Cake mojito

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