Crème « danette » à la pistache

C’est une recette que je me réservais depuis longtemps, elle est issue d’un site sur internet mais cette fois-ci, je n’ai malheureusement pas conservé l’adresse…

Ce qu’il nous faut:

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre
  • 3 càc de maïzena
  • 1/2 litre de lait
  • 1 càc de pâte de pistache

En pratique:

  1. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Fouetter pour faire légèrement blanchir le mélange.
  2. Délayer la maïzena dans un peu de lait puis ajouter ce mélange et le reste du lait à la préparation oeuf + sucre. Ajouter la pâte de pistache. Bien fouetter pour avoir une préparation homogène.
  3. Pour infi, la pâte de pistache colore le lait mais pas de façon très importante alors si vous voulez des crèmes bien vertes, il suffit de rajouter quelques gouttes de colorants alimentaires liquides.
  4. Mettre le saladier, dans le micro-onde puissance 800W pendant 1minutes 30 puis fouetter la préparation. Remettre par tranches d’1m30 et fouetter à chaque fois la préparation jusqu’à avoir la consistance souhaitée, c’est à dire une crème bien veloutée. Celle ci épaissira encore un peu en refroidissant.
  5. Mettre la crème chaude dans les pots et laisser refroidir avant de mettre au moins 3h au réfrigérateur.

Conseils

1 cuillère à café de pâte de pistache suffit pour 1/2 l de lait . le goût y est très concentré mais si vous préférez que ça ait encore plus le goût de pistache rien ne vous empêche d’en mettre plus ou moins si c’est trop fort ! Avant de passer au micro-onde la préparation est mousseuse ce qui est normal et absolument pas gênant puisque cette mousse disparaîtra d’elle même.

Une réflexion sur “Crème « danette » à la pistache

  1. Ou là là! Que ça semble bon! Surement meilleur que les ‘danettes’ du commerce!
    Juste une question: la pâte de pistaches, on peut la faire soit-même? Alors comment?

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