Madeleines aux lardons (sans lactose)

De délicieuses madeleines pour l’apéro qui n’en seront que plus charmantes si vous les décliner en version mini pour n’en faire qu’une bouchée!! J’ai mis entre parenthèse ce par quoi j’ai remplacé certains ingrédients, pour obtenir ainsi une version sans lactose! Car mon petit neveu Enzo, allergique au lactose ne sera ainsi pas trop privé durant les apéro des fêtes de fin d’année!!

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Ce qu’il nous faut:

75g d’allumettes de lardons fumés

70g de farine

1/2sachet de levure chimique

2 càs de lait (ou de soja pour une version sans lactose)

1 oeuf

30g de kiri (fromage qu’il peut manger!)

20g de beurre fondu (ou fruit d’or sans lactose)

2 càs d’huile d’olive

 

En pratique:

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Ajouter le fromage de manière à ce qu’il fonde légèrement.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, l’oeuf, la farine, la levure, le lait et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter alors les lardons et remuer à nouveau.

A l’aide d’une cuillère, garnir les moules à madeleines et enfourner pour 10 minutes.

Présenter dans un joli plat, tièdes ou froides.

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