Mousse au chocolat façon bistrot

Des recettes de mousse au chocolat, il en existe tellement que je vous propose à nouveau une autre recette, mais celle-ci à la façon « bistrot »…

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Ce qu’il nous faut:

180g de chocolat noir (55 à 70% de cacao)

80g de beurre

180g de blancs d’œufs (+/- 6 œufs)

30g de sucre en poudre

En pratique:

Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux avec le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Monter les blancs en neige avec le sucre pour qu’ils soient bien mousseux mais pas trop fermes.

Au mélange beurre – chocolat, ajouter un quart des blancs en neige & mélanger au fouet. Incorporer ensuite le restant des blancs à la Maryse.

Répartir la préparation dans de jolies verrines.

Placer au frigo pendant au moins 2h.

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3 réflexions sur “Mousse au chocolat façon bistrot

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