Financiers…

N’ayant plus de gâteaux pour le goûter de min titibout, je voulais une recette rapide à réaliser! Il me restait des blancs d’œufs (dont souvent on ne sait quoi faire) alors hop, c’était parti pour réaliser des financiers, autrefois appeler visitandine… Délicieuse pâtisserie contenant aussi de la poudre d’amandes, croquant à l’extérieur & moelleux à souhait en son milieu, le financier a tout pour vous faire fondre de plaisir!!

financiers

Ce qu’il nous faut: (pour +/- 10 grands financiers)

40g de farine

40g de poudre d’amandes

110g de sucre glace

4 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

60g de beurre noisette

financiers.1

En pratique:

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, les amandes & le sucre glace.

Fouetter les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils moussent. A l’aide d’un fouet, incorporer les blancs d’œufs au mélange précédent puis ajouter le beurre noisette (= beurre chauffé jusqu’à obtenir une couleur blonde & une odeur caractéristique de noisettes). Laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer les moules à financiers, remplir de pâte & faire cuire pendant 15 minutes.

Recette extraite du livre

patisserie-maison:

Une réflexion sur “Financiers…

  1. Moi j’adore me ballader dans des parcs pour me détendre et je sais que ma ville (Mulhouse) en a des très sympa. La solution miracle reste tout de même le rire mais attention à ce qu’il ne soit pas trop nerveux sinon bouchez-vous les oreilles ! hahaha

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