Mousse de betteraves au chèvre frais

Alors là, c’est bien une recette qui s’adresse aussi bien aux débutants en cuisine qu’aux confirmés!! Il n’y a pas plus simple, ormis le dressage qui vous demandera un peu de dextérité… Cette mousse pourra être servie tant pour l’apéro qu’en entrée…

mousse betteraves

Ce qu’il nous faut: (pour +/- 6 verrines)

250 g de betterave cuite et épluchée

150 g de chèvre frais

une dizaine de brins de ciboulette

1/2 échalotte

sel & poivre

En pratique:

Mixer la betterave cuite avec le chèvre frais, l’échalotte et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre à son goût.
Dresser dans des verrines (transparentes de préférence pour profiter de la jolie couleur !) et ajouter un peu de ciboulette ciselée pour la déco.
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