Madeleines salées jambon cru & tomates séchées

J’adooorrreee les madeleines, version sucrée tout comme salée!! Je sais, on pourrait me dire que ça ressemble un peu au muffins mais je trouve que pour l’apéro, en ces temps tristounets, rien de tel que de jolies madeleines pour nous redonner le sourire!!

madeleines au jambon cru & tomates séchées

Ce qu’il nous faut:

3 oeufs

70g de farine + 70g de maïzena

1 sachet de levure chimique

60g de beurre + 60g de crème fraîche allégée

90g de dés de jambon cru

60g de tomates séchées en dés

15g de gruyère râpé

sel & poivre

En pratique:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre, dans un saladier mélanger les oeufs + la farine, la maïzena & la levure. Ajouter ensuite la crème & le beurre fondu. Ajouter les dés de jambon cru & de tomates séchées. Puis enfin le gruyère & saler, poivrer.

(Perso, j’utilise la crème comme substitut de matière grasse car la madeleine n’en perdra ni son moelleux, ni son goût)

Faire cuire pendant +/- 10 minutes.

Astuce: Placer les moules au frigo pendant la réalisation de la recette & laisser reposer les madeleines crues dans les moules au frigo pendant au moins 1h avant de les cuire, elles n’en seront que plus arrondies!

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2 réflexions sur “Madeleines salées jambon cru & tomates séchées

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