Tartare de betteraves au boursin

Je me suis achetée un livre que j’affectionne particulièrement par son côté décalé des recettes mais surtout très originales. Les photos y sont superbes & je pense que c’est un best à avoir dans sa bibliothèque de cuisine: « Recettes inavouables & marques cultissimes, le best of ». Et voici l’une des recettes!

Ce qu’il nous faut:

1 sachet de 3-4 betteraves sous vide

1 càs de mayonnaise

2 portions individuelles de boursin

3 càs de persil hâché

sel, poivre

En pratique:

Découper les betteraves en petits cubes. Dans un saladier, mélanger-les avec la mayo, le boursin & le persil. Assaisonner & servir bien frais.

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