Pâté de campagne

C’est une recette assez simple qui a beaucoup plu à mes invités lors de ma réalisation du buffet froid pour une occasion particulière. C’était pour moi la toute première fois…

Ce qu’il nous faut:

1kg de gorge de porc (demander à votre boucher de la hâcher)

500g de foie

1 oeuf

2 càs de farine

20g de sel

2g de poivre

2g de paprika

6g d’herbes de provence

3 échalotes

 

En pratique:

Hâcher les viandes ainsi que les échalotes. Bien mélanger le tout, ajouter le reste des ingrédients.

Mettre en terrine & cuire au bain-marie pendant 3h à 150°C.

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